Bài giảng Sinh học Lớp 10 - Bài 15: Thực hành: Một số thí nghiệm về enzim

Nội dung tài liệu: Bài giảng Sinh học Lớp 10 - Bài 15: Thực hành: Một số thí nghiệm về enzim

1. Bài 15 THỰC HÀNH : MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM GV SINH HỌC. Bui Hong Tham TIẾT 16
2. I – THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA 1. Mục tiêu Sau khi thực hành bài này, học sinh cần: - Biết cách bố trí thí nghiệm và tự đánh giá được mức độ ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường lên hoạt tính của enzim catalaza. - Tự tiến hành thí nghiệm theo quy trình đã cho trong sách giáo khoa.
3. I – THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA 2. Chuẩn bị a. Mẫu vật Một củ khoai tây sống và một vài củ khoai tây đã luộc chín. Khoai tây sống Khoai tây đã luộc chín
4. I – THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA 2. Chuẩn bị b. Dụng cụ và hóa chất - Dao, ống nhỏ giọt. - Dung dịch H2O2, nước đá. Dao H2O2 Ống nhỏ giọt
5. I – THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA 3. Nội dung và cách tiến hành - Cắt khoai tây sống và khoai tây chín thành lát mỏng (5cm) - Cho lát khoai tây sống vào trong khay đựng ngăn đá của tủ lạnh trước khi thí nghiệm khoảng 30 phút - Lấy một lát khoai tây sống để nhiệt độ phòng thí nghiệm, một lát đã luộc chín và một lát lấy từ tủ lạnh ra, rồi dùng ống hút nhỏ lên giữa mỗi lát khoai tây một giọt H2O2. - Quan sát hiện tượng xảy ra trên các lát khoai tây và giải thích nguyên nhân tại sao lại có sự khác nhau đó.
6. I. Thí nghiệm với enzim catalaza 1. Lát khoai tây sống ở nhiệt độ phòng thí nghiệm và lát khoai tây chín có sự khác nhau về lượng khí thoát ra vì: trong lát khoai tây sống có chứa enzim catalaza, còn lát khoai tây chín enzim đã bị biến tính và bất hoạt do được đun ở nhiệt độ cao. 2. Cơ chất của enzim catalaza là H2O2 3. Sản phẩm tạo thành sau phản ứng có enzim catalaza xúc tác là: O2 và H2O 4. Nhiệt độ thấp làm giảm hoạt tính của enzim Kết quả Lát khoai tây sống: sủi nhiều bọt trắng → Chứa nhiều enzim catalaza. Lát khoai tây chín: không có bọt → không còn enzim catalaza do đã bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Lát khoai tây ngâm lạnh: sủi ít bọt trắng → hoạt tính catalaza giảm trong điều kiện nhiệt độ thấp.
7. Bảng thu hoạch thí nghiệm 1 STT Trình bày lát cắt Hiện tượng Giải thích khoai tây 1 Lát khoai tây để Có bọt khí bay Hoạt tính catalaza trong ngăn đá tủ ra nhưng ít giảm trong điều lạnh kiện nhiệt độ thấp. 2 Lát khoai tây để Chứa nhiều enzim Có bọt khí catalaza. trong điều kiện bay lên bình thường Không còn enzim 3 Lát khoai tây đã Không có bọt catalaza do đã bị khí bay lên luộc chín phá hủy bởi nhiệt độ cao.
8. - Hoàn thành bài tường trình (nộp theo nhóm) - Trả lời các câu hỏi cuối mỗi thí nghiệm ở SGK - Ôn tâp KT HK 1 (Bài 1-15)